Uova e colesterolo

È ormai ampiamente dimostrato che le uova non sono responsabili degli alti livelli del colesterolo ematico.
Solo il 15% del colesterolo deriva da fonti alimentari, mentre il restante 85% è determinato da sintesi endogene, spesso dovuto a vita sedentaria, sovrappeso ed eccesso di zuccheri.
A proposito di zuccheri semplici è bene ricordare che l'insulina stimola un enzima che promuove la sintesi del colesterolo.
Un consiglio è quello di comprare solo uova di qualità.