The Healthy Eating Plate - Harvard

Il messaggio principale dell'Healthy Eating Plate è quello di concentrarsi sulla qualità della dieta.

Si tratta di una guida dettagliata, creata dagli esperti di nutrizione di Harvard T.H. Chan School of Public Health in un formato semplice, per aiutare le persone a fare le migliori scelte alimentari.
Vediamo più nel dettaglio in come dividere questo piatto immaginario:

• Riempilo per la maggior parte di verdure e frutta - ½ del piatto

Ricerca il colore e la varietà e ricorda che le patate non contano come verdure a causa del loro contenuto amidaceo.

• Scegli cereali integrali - ¼ del piatto

I cereali integrali come l'orzo, la quinoa, l'avena, il riso integrale e la pasta integrale provocano un innalzamento della glicemia inferiore rispetto a pane bianco, riso bianco e altri cereali raffinati.   
Il tipo di carboidrati nella dieta è più importante della quantità di carboidrati assunti perché alcune fonti di carboidrati, come verdure (diverse dalle patate), frutta, cereali integrali e fagioli, sono più sane di altre.

• Quota proteica - ¼ del piatto

Pesce, carni bianche, legumi e frutta secca a guscio sono tutte fonti proteiche sane e versatili: possono essere mescolate in insalate e accoppiarsi bene con le verdure in un piatto. Limita la carne rossa ed evita le carni trasformate come salumi, affettati e pancetta.

• Oli vegetali sani - con moderazione

Scegli oli vegetali sani come l'olio extravergine di oliva ed evita oli parzialmente idrogenati che contengono grassi trans malsani.
Ricorda che basso contenuto di grassi non significa "salutare".

• Bevi acqua, caffè o tè

Evita le bevande zuccherate, una delle principali fonti di calorie e con scarso valore nutrizionale.
Limita il latte e i latticini a una o due porzioni al giorno e limita i succhi di frutta a un bicchiere al giorno.

• Pratica attività fisica

Restare attivi è importante nel controllo del peso e per mantenersi in salute.


Riferimenti:
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/