Il diario alimentare

Nel diario alimentare è importante indicare con esattezza tutti gli alimenti che vengono consumati, con le relative quantità, compresi i condimenti, le modalità di cottura, le bibite e i “fuori pasto” che spesso la nostra mente omette, per:

• distrazione (ad esempio mangiare un cioccolatino senza neanche accorgersene)
  
• senso di colpa (so che non dovrei mangiare questa pizzetta, quindi la mia mente cercherà di dimenticarsene)
• errata valutazione (cosa vuoi che sia una bustina di zucchero
  

       Il diario alimentare non è tuttavia solo uno strumento pratico per il calcolo delle calorie ingerite (a cui spesso viene data un'attenzione eccessiva).
Come sappiamo sono principalmente le emozioni che governano il nostro comportamento a tavola: un buon diario alimentare dovrà prevedere uno spazio per annotare lo stato d’animo e le sensazioni legate al consumo del pasto o di un particolare alimento.